단축키
Prev이전 문서
Next다음 문서
단축키
Prev이전 문서
Next다음 문서
KBS2 <신상출시 편스토랑> 제8화
이정현 '만능 간장(맛간장)' 만들기 레시피
- 촬영장소 이름 위치 어디 -
2019년 12월 13일 금요일 밤 방송에서는
5인의 편셰프들이 주제에 맞게
시장조사를 하고 신메뉴를 개발하는
과정이 소개됩니다.
편셰프들에게 주어진
세 번째 주제는 '우리 돼지고기'를 이용한
편의점 간편식을 개발하는 것입니다.
맛티스트 정현은 만능 간장을 만들어서 사용합니다.
이정현의 만능 간장 비밀 레시피가
공개되어서 만드는 과정을 정리해보았어요.
#이정현만능간장 #이정현만능간장비밀레시피
#신상출시편스토랑 #편스토랑맛집 #편스토랑촬영장소
#우리돼지고기 #편스토랑에나온식당
#이정현만능간장레시피 #이정현맛간장 #이정현간장
{이정현 만능간장 재료}
만능육수 (편스토랑 이정현 만능 육수 레시피)
가다랑어포
간장
청주 1컵 (종이컵 기준)
대파 1개
양파 1개
유자청 (또는 올리고당) 2큰술
레몬 반 개
레몬 껍질
※ 1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 1컵 = 200ml 기준입니다.
※ 방송에서 정확한 양이 명시되지 않은 경우,
방송에서 본 내용으로 추측한 양입니다.
{조리과정}
만능 육수를 팔팔 끓입니다.
가다랑어포를 체에 밭쳐 2분 정도 우려냅니다.
우려낸 가다랑어포는 건져냅니다.
육수와 간장을 6:4 비율로 섞어요.
청주를 종이컵 약 1컵 정도 놓어줍니다.
대파 1개와 양파 1개를 불맛을 입힙니다.
구운 대파와 양파를 간장에 넣어요.
* 구운 대파와 양파를 넣는 이유는
불맛을 내기 위해서라고 합니다.
설탕 대신 유자청 2큰술 또는
올리고당 2큰술을 넣어요.
레몬 1/2개 즙을 내어 넣구요.
레몬 향을 더하고 싶으면 남은
레몬 껍질을 갈아 넣어줍니다.
팔팔 끓인 후 건더기를 건져내고 식힙니다.
소독한 밀폐 용기에 만능 간장을 넣고
냉장 보관합니다.
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
공지 | 에디터 업데이트+) GPT AI 기능을 포함하여 강력한 도구들을 사용해보세요 ⬆️ | 🍀플로버404 | 474 | |
공지 | 덕질 공통 이용규칙 및 안내 (업데이트중+ 2024-04-13) | 😀컴덕824 | 785 | |
공지 | 1000P를 모으면 다이소 상품권 1000원을 신청할 수 있습니다. | Private | 2680 | |
454 | 잡담 | 전직 요리사였음. 자취 요리+식비 개꿀팁 알려드림. | 😀익명578 | 23 |
453 | 음식/먹방 | 홈플 대짜 치킨 가성비 대박 | 😀익명965 | 3023 |
452 | 음식/먹방 | 코스트코가 피자를 만드는방법 | 😀익명824 | 886 |
451 | 음식/먹방 | 포카칩은 파랭이가 더 맛도리인디 | 😀익명467 | 820 |
450 | 음식/먹방 | 세계 볶음밥 4대장 얼마나 특별할까? | 😀익명363 | 793 |
449 | 요리/방법 | 정통 인도네시아식 나시고랭 만드는법 feat. 나시고렝에 관한 거의 모든 것 | 😀익명967 | 834 |
448 | 정보 | 홈플런 세일품목 올라왔네요 1 | 😀익명660 | 991 |
447 | 음식/먹방 | 샐러디 에그베이컨 존맛이야 2 | 😀익명145 | 2800 |
446 | 음식/먹방 | 우삼겹+모짜렐라 조합 좋다 | 😀익명294 | 1551 |
445 | 잡담 | 호불호 극명하게 갈리는 일리 vs 네스프레소 커피머신.jpg | 😀익명975 | 514 |
444 | 잡담 | 홈카페로 커피나 음료에 파우더 섞을 때 유용한 도구 및 꿀팁.jpg | 😀익명557 | 569 |
443 | 음식/먹방 | 샐러드 맛있다 | 😀익명937 | 524 |
442 | 잡담 | 1회 사용량 8원 극가성비 식기세척기 세제 | 😀익명001 | 410 |
441 | 음식/먹방 | 두찜 시래기찜닭 먹어본 덕 잇어?? | 😀익명418 | 696 |
440 | 음식/먹방 | 먹은거 자랑 | 😀익명825 | 505 |
439 | 음식/먹방 | 맥날 다녀옴 | 😀익명706 | 503 |
438 | 음식/먹방 | 돈까스 맛집은 | 😀익명467 | 465 |
437 | 음식/먹방 | 맛집 이야기도 | 😀익명431 | 492 |
436 | 음식/먹방 | 저녁에는 | 😀익명430 | 84 |
435 | 음식/먹방 | 점심 막국수 | 😀익명024 | 81 |